미국심장협회의 두건의 예비 연구는 붉은 육류의 소비를 줄이고 식물성 단백질과 유제품을 먹을 경우 장수하는데 도움을 줄 수도 있을 것이라고 밝혔다.
높은 비중의 식물성 단백질 섭취는 낮은 사망률과 관련이 있다.
평균 연령 50살 이상의 37,000명의 미국인 대상으로 한 연구에서 식물성 단백질을 섭취했을 경우 식물성 단백질을 적게 먹은 사람들 보다 일반 사망 27%, 관상동맥심장질환으로 사망 29% 낮았다.
연구원들은 참가자들이 섭취하는 칼로리 양을 일정하게 유지시키면서
동물성 단백질을 섭취하는 사람들을 비교하여 식물성 단백질의 양을 추정할 수 있었고 사망위험도를 비교할 수 있었다.
매일 육류로부터 섭취하는 칼로리 중 5%에 해당되는 양을 식물성 단백질로 대체 할 경우 관상동맥심장질환을 포함한 일반적인 사망 위험도를 거의 50%나 줄일 수 있으며
가공육일 경우 매일 섭취하는 2%에 해당되는 양을 식물성 단백질로 대체할 경우 32% 낮출 수 있음을 연구원들은 발견했다.
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“단순히 붉은 육류를 피하는 것으로는 충분하지 않으며, 붉은 육류 대신해서 무엇을 선택해야 하는가가 중요합니다.
단백질 뿐만 아니라 좋은 지방산과 항산화비타민, 미네랄과 당뇨병 심형관 질환 및 일반 암과 같은 만성질환의 위험도를 낮출 수 있는 피토케미컬 등 좋은 영양소가 포함되어 있는 견과류, 콩, 통곡물이 있습니다.”라고 선임연구저자인 하버드대 질레이 샨 박사는 말했다.
매일 섭취하는 붉은 육류 또는 가공육을 견과류, 콩류, 통곡물로 대체할 경우 남성 관상동맥 심장 질환을 47% 이상 낮출 수 있고
붉은 육류의 양을 견과류로 대체할 경우 칼로리 증가 없이 심장마비 사망 위험도를 17% 낮출 수 있는 것과 관련이 있다.
“평균적으로 미국인들은 매주 3.5회 붉은 육류를 먹고 있으며, 1/3이 매일 섭취하고 있습니다.
붉은 육류를 일부분이라도 식물성 단백질로 대체한다면 미국 내 심장질환을 감소 시킬 수 있는 것이 우리 연구 결과 입니다. “라고 하버드대 랄리아 알 샬 박사는 말했다.
미국 심장협회는 과일, 채소, 통곡물, 저지방 유제품, 가금유, 어류, 견과류를 섭취하고 설탕이 포함된 음료수나 가공육 섭취를 제한하는 것을 강조합니다.
“붉은 육류 특히 가공된 육류 대신 식물성 단백질을 섭취하는 것이 건강한 식습관과 더 나은 건강유지를 위한 좋은 전략으로 보인다”고 미국심장협회의 에드알드 샨체즈 M.D는 말했다.
source: American Heart Association, medicalxpress.com